芜湖毅丰达餐饮管理有限公司

食堂承包是目前很多企事业单位对于自己机关食堂很好的选择，采用这种方式进行管理食堂，可以更好对机关食堂进行管理，还可以间接的提高单位员工工作积极性，是目前流行的餐饮管理方式。对于大型的企事业单位来说，因为机关工作人员众多，芜湖食堂对外承包，所以食堂吃饭的人也就特别多，食堂为了准备一天的饭菜，需要提前对所需要的食材进行配备，在这种情况下，食堂对外承包报价，就需要对蔬菜配送提出更高的要求。蔬菜配送看似是一件简单的事情，但是如果机关食堂规模比较大的话，蔬菜的使用量也会非常大，在这种情况下，工厂食堂对外承包，就需要从外面源源不断的进行蔬菜配送。一般情况下，食堂承包之后，承包企业拥有专门的蔬菜配送渠道，通过这个渠道可以更好的将蔬菜等食材进行相关的配送，不耽误食堂的需要。

食堂承包商应该不断的吸收新的管理理念和烹饪理念，前者会让食堂的管理更加轻松，后者会让食堂的菜式更加丰富。作为企业的食堂，有必要为员工提供丰富的，有营养的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企业的角度来为职工谋求更多的福利，让单位职工能够通过食堂拥有一种归属感和幸福感。芜湖毅丰达餐饮管理有限公司认为在食堂承包托管方面，医院食堂对外承包管理，负责人是否对食堂卫生负责是首要保证的。食品卫生是万不可忽略的。食堂的卫生情况对员工的健康情况产生直接的影响。卫生状况包含了厨房用具是否经常刷洗，做菜前是否已经将这些食物全部进行了清洗，采购的产品有没有出现腐烂等等。

1、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。

2、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。

3、严禁工作人员在工作时间内抽烟、喝酒、吃零食或嬉笑打闹、吵架等非工作所需大行为。

4、从业人员持有效健康证明及卫生知识培训合格证明上岗。

5、落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状应立即暂停其工作。